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당뇨에 좋은 잡곡밥 레시피 알아보기!



최근 30·40대 당뇨병 환자가 증가하면서 당뇨병의 연령대가 많이 낮아졌다고 하는데요. 당뇨병 발병 연령대가 낮아진 것은 서구화된 식습관과 운동 부족 등을 꼽을 수 있다고 해요. 당뇨는 식습관이 중요할 수밖에 없는데, 오늘은 당뇨에 좋은 잡곡밥 레시피를 알아보겠습니다.




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당뇨는 인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적으로 기능이 이뤄지지 않는 대사질환의 일종인데요. 소변에서 당이 나와 당질이 정상적으로 인슐린과 결합하지 못해 발생하는 질환입니다. 당뇨의 원인으로는 뚜렷하게 밝혀진 바는 없지만, 유전적 결함과 비만, 스트레스, 불규칙한 식습관, 호르몬 이상 분비 등 환경적 요인이 존재합니다.



당뇨병 환자는 몸 안에서 인슐린이 부족하므로 당뇨병성 케톤산증이나 고혈당성 고삼투압 증후군 등의 합병증을 유발할 수 있는데요. 당뇨는 초기 증상이 없는 경우가 많아 조기 예방이 쉽지 않습니다. 당뇨병을 미리 예방하기 위해서는 생활 습관 교정을 통해 체중을 줄이고, 자가 혈당 측정기를 통해서 상태를 정확하게 파악해야 합니다.



당뇨병은 평생 관리가 필요한 질병인데요. 당 수치가 낮은 음식을 섭취하고 혈당을 낮춰주는 인슐린 섭취를 많이 해야 합니다. 지방 함량이 적고 단백질이 풍부한 생선류를 많이 섭취해주고, 천천히 소화, 흡수를 돕는 통곡물, 채소 위주로 식단을 짜는 것이 좋습니다.



당뇨 환자에게는 백미 밥 대신 잡곡밥을 권하는데요. 탄수화물 함유량이 많은 백미는 혈당 지수가 높아 빠르게 소화, 흡수돼 급속하게 혈당을 증가시키기 때문입니다. 당뇨가 있는 분들은 가능한 한 탄수화물 제한 식사를 하되, 잡곡밥을 드시는 게 좋은데요. 잡곡밥은 팥, 보리, 수수, 율무 등은 식이섬유가 풍부하고 포도당 인체 흡수 속도를 뜻하는 GI 수치가 낮아 당뇨에 좋은 약밥이라고 불리고 있습니다.



잡곡밥은 당뇨에 좋을 뿐만 아니라, 쌀만 주식으로 했을 때 부족하기 쉬운 영양분을 고루 섭취할 수 있는데요. 당뇨에 좋은 곡물 위주인 백태, 팥, 보리, 수수, 율무를 1:1 비율로 섞어 잡곡밥을 지어 드시면 좋습니다.


>>잡곡밥 레시피

재료: 쌀, 백태(콩), 팥, 보리, 수수, 율무 1/4컵씩 준비 (1:1 비율)

밥물 재료: 팥 삶은 물 1컵, 소금 1작은술



1)쌀, 백태, 보리, 수수, 율무를 깨끗이 씻어 불린 후 물기를 뺍니다.

2)팥은 씻어서 냄비에 물을 넣어 한번 끓이고, 다시 물을 부운 뒤, 팥알이 터지지 않을 정도로 삶아줍니다. 이때 팥물은 따로 빼둡니다.

3) 팥물을 따로 받아 소금으로 간을 해줍니다.

4) 밥솥에 팥물과 물을 부어 잡곡을 넣고 밥을 지어줍니다.

5) 당뇨에 좋은 잡곡밥 완성입니다.



인슐린 분비를 촉진하는 율무, 당뇨 환자에게 부족하기 쉬운 비타민과 무기질, 필수아미노산이 풍부한 보리, 췌장 기능을 높여줘 혈당 수치를 안정적으로 조율하는 팥, 타닌 성분으로 혈당 조절에 도움이 되는 수수, 양질의 단백질과 식이 섬유가 들어있는 백태는 당뇨 환자의 잡곡밥에 어울리는 식품이랍니다. 율무, 보리, 수수, 백태로 당뇨에 좋은 잡곡밥 레시피에 도전해보세요.




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국민건강보험공단의 통계에 따르면 당뇨 환자가 2011년 219만 명에서 2015년엔 255만 명으로 16.3%나 증가했다고 하는데요. 생활 습관이 점점 변하면서 당뇨는 현대인들의 건강을 위협하고 있습니다. 건강한 생활 습관이 무엇보다 제일 중요한데요. 당뇨에 좋다고 알려진 잡곡밥을 꾸준히 섭취해 당뇨를 개선해보세요! 병원 적립 혜택을 드리는 시그마카드에서 알려드렸습니다!


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준법감시인 2017-1545호

 


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