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맥반석 계란 만들기, 맥반석 계란 만드는 법



가족들이 좋아하는 간식, 찜질방에 간다면 꼭 찾게 되는 간식이 맥반석 계란인데요. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 방법이 있습니다. 오늘은 단백질 식품으로 영양도 풍부하고 맛도 좋은 맥반석 계란 만드는 법을 소개해 드리겠습니다.




귤과 오렌지가 아닌 레드향, 황금향, 천혜향을 요즘에는 시장이나 마트에서 쉽게 볼 수 있습니다. 이 세 종류는 비슷한 이름만큼 구분하기도 쉽지 않은데요. 한 개씩 보면 구분이 잘 가지 않지만 같이 있으면 쉽게 구분이 가능합니다. 레드향은 황금향과 천혜향보다 빨간 빛이 돌며 꼭지 부분에 주름이 잡혀있는 것이 특징입니다. 이 세가지 귤 중에서도 새콤달콤한 향이 일품인 레드향의 효능, 위의 콘텐츠에서 확인해 보세요.



요즘 비가 오거나 바람이 부는 날씨가 많아서 그런지 따뜻한 찜질방을 찾는 분들이 많습니다. 그래서 오늘은 찜질방 대표 음식이라고 할 수 있는 맥반석 계란을 집에서도 편히 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 맥반석 계란을 만들기 위한 준비물로는 계란과 소금, 압력밥솥만 있으면 됩니다. 정말 간단하게 만들 수 있기 때문에 집에서 종종 만들어 먹을 수 있는 간식입니다.



먼저 계란을 깨끗이 씻어줍니다. 흐르는 물에 충분히 씻어준 후 체에 받쳐 물기를 빼고 상온에 잠시 놔둡니다. 식초를 이용해 계란을 세척하실 경우 물에 계란이 잠길 정도로 넣고 식초를 한 수저 정도 넣어주시면 됩니다. 냉장고에서 바로 꺼내 맥반석 계란을 만드실 경우 계란이 깨질 수 있으니 상온에 잠시 두시는 것을 추천 드립니다.



압력밥솥에 계란의 바닥이 조금 잠길 정도로 물을 받습니다. 물을 많이 넣으실 경우 맥반석 계란이 아닌 삶은 계란이 되므로 적당한 물을 넣어주시는 것 포인트 입니다. 그렇다고 물을 너무 적게 넣으시면 계란이 탈 수 있습니다. 적당한 물의 양은 계란 8~9개에 종이컵 한 컵 정도 입니다.



압력밥솥의 물에 굵은 소금을 한 수저 정도 넣은 후 소금이 녹을 수 있게 잘 저어서 풀어줍니다. 소금을 녹이지 않고 맥반석 계란을 만들 경우 싱겁거나 짠 계란이 생길 수 있으므로 동일한 맛을 내기 위해 소금을 녹이는 것을 추천 드립니다.



소금물에 계란을 넣고 압력 밥솥의 취사를 시작합니다. 압력 밥솥의 취사 시간은 한 시간으로 조절해주시면 됩니다. 



맥반석 계란은 맛이 담백하고 식감이 쫄깃하고 탱글탱글 한 것이 특징인데요. 소금물과 함께 압력밥솥의 고온에서 만들어지기 때문입니다.



한번 더 취사를 합니다. 한 시간으로 충분히 계란을 익힐 수 있지만 계란 안쪽의 갈색 빛이 약할 수 있으므로 먹음직스러운 갈색 빛을 원하시면 취사를 한번 더 해주시는 것이 좋습니다. 취사가 완료된 계란은 뜨거우니 꺼내실 때 주의해 주시기 바랍니다.



맥반석 계란은 일반 삶은 계란보다 유통기한이 길기 때문에 많은 양을 만들어 두고 먹을 수 있다는 장점이 있습니다. 삶은 계란은 2일에서 3일동안 실온에 놔둘 경우 상하기 십상이지만 맥반석 계란은 만들고 난 후 서늘하고 그늘진 곳에 놔두면 3주에서 4주까지 두고 먹을 수 있습니다.



삶은 계란의 경우 계란의 내부에 수분이 있기 때문에 이 수분으로 인해 유통기한이 짧지만 맥반석 계란은 고열로 계란의 내부에 남아있는 수분을 날려버리기 때문에 유통기한이 길다고 합니다. 맛도 있지만 긴 유통기한을 가진 맥반석 계란으로 온 가족이 즐기는 맛있는 간식을 만들어보시길 바랍니다.




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준법감시인 2018-0427호

 


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