BC카드 바로가기
BC라이프
  • 건강 TIP 혹시 천재 아닐까? 서번트 증후군을 아시나요?
  • 생활 TIP 집에서 배추 절이는법 따라해보세요!
  • 경제 TIP 전세보증보험 가입방법 전세민 필독!
  • 건강 TIP 혹시 천재 아닐까? 서번트 증후군을 아시나요?
  • 생활 TIP 집에서 배추 절이는법 따라해보세요!
  • 경제 TIP 전세보증보험 가입방법 전세민 필독!
BC이벤트
  • BC카드는 카카오 T 2천원 청구할인!
  • 제주지역 렌터카 85% 할인받는 방법
  • 사회공헌
    비씨사랑나눔회의 14번째 나눔이야기
  • youtube
    BC카드 꿀 혜택 이야기

배추절이는법 따라해보세요!


   

 

 김장배추 수확시기가 다가오면 올해는 김치를 몇 포기나 담글지 계획을 세우기 시작하는 분들 많으실 겁니다. 어느 설문 조사에 따르면 올해 직접 김장하겠다는 가구는 65%였으며, 그 가운데 배추 절이는 시간을 줄일 수 있는 절임 배추를 사겠다는 가구는 53%, 신선한 배추를 사겠다는 가구는 47%로 나타났는데요. 만약 배추를 직접 사서 절일 계획이라면 오늘 소개하는 김장배추고르는법과 배추절이는법을 유의해서 봐주시기 바랍니다.



 

 이번 여름은 폭염의 연속이었습니다. 이렇듯 날씨가 더우면 입맛을 잃기 쉽고, 대개 밥맛이 없을 때는 새콤달콤 자극적인 것이 당기곤 하는데요. 시원하고 아삭한 열무김치는 몸에 좋은 영양소가 풍부할 뿐만 아니라, 여름철 잃어버린 식욕을 돋우는 데도 더없이 좋은 반찬이며, 새콤달콤한 별미로도 인기 만점이랍니다. 열무김치 담그는 방법과 열무김치 요리가 궁금한 분들은 위의 포스팅을 참고해보세요.

 

 

 배추는 재배 시기 등에 따라 여러 가지 품종이 있는데, 김치는 대개 가을배추로 담급니다. 11월~12월이 제철이며, 이를 가장 좋은 김장배추 수확시기로 볼 수 있죠. 이 기간에 수확된 가을배추가 제일 맛있고 영양도 풍부한 것으로 손꼽히는데, 수분 함량이 약 95%나 되고, 칼로리는 낮으며, 식이섬유와 칼륨, 칼슘, 인, 비타민, 베타카로틴 등이 많이 함유되어있답니다.

 

 

 수확시기 못지않게 김장배추고르는법으로 중요한 것은 바로 배추 색깔과 단단한 정도를 살피는 것입니다. 배추는 겉잎이 짙은 녹색이고, 속잎은 흰색이나 너무 짙은 노란색이 아닌 보통의 노란색인 게 좋으며, 뿌리 주변은 단단하고 줄기 부분은 너무 두껍지 않으면서 수분이 많아야 싱싱한 것으로 볼 수 있습니다.

 

 또한, 좋은 배추는 잘랐을 때 속이 꽉 차 있고, 줄기와 잎이 1:2 비율이며, 각 잎은 중심부로 모이면서 잎 끝부분이 서로 겹쳐있지 않죠. 이렇게 잘 고른 배추는 속 잎이 달고 고소한 맛이 나므로 김치로 담갔을 때도 맛이 좋다는 점 기억하시기 바랍니다.



 보통 김장배추 절이기 전까지는 마당이나 베란다 등 서늘한 곳에 잠시 보관하기도 하는데요. 이때, 좀 더 오래 보관해야 한다면 배추 겉잎이 있는 상태로 신문지에 싸서 바람이 잘 통하는 그늘이나 냉장고에 넣어둔다면 신선함을 유지한 채 보관 기간을 늘릴 수 있답니다.

 

 참고로, 수분이 풍부한 배추 특성상 신문지가 축축해질 수 있는데, 젖은 신문지는 배추를 상하게 할 수 있으므로 보관 중 습기가 찬 신문지는 새것으로 교체해주는 것이 좋으며, 신문지에 싼 배추는 뿌리 부분이 밑으로 가게 세워서 보관해야 잎이 눌려 손상되는 일이 없다는 점도 알아두세요.



 김장배추절이는법은 생각보다 어렵지 않으나, 배추 절이는 시간이 다소 걸리는 작업이죠. 먼저, 김장배추 절이기 전에 손질부터 해야 할 텐데요. 첫째, 배추 밑동을 1cm 정도 잘라준 뒤 짙은 녹색의 겉잎은 지저분한 부분 위주로 두어 장씩 떼어내 준답니다. 그리고 마지막은 뿌리 부분을 중심으로 배추를 2등분 또는 4등분 내어주는데, 이때 배추를 세웠을 때 가로가 아닌 세로로 잘라야 하겠죠.

 


 손질을 끝낸 배추는 절이기 전 깨끗이 씻어주어야 한답니다. 이때 뿌리 부분을 잡고서 깨끗한 물에 흔들어주어야 배춧잎 사이사이에 묻어있는 이물질이 씻겨나가죠.

 

 깨끗하게 씻어놓은 뒤 배추절이는법은 크게 2단계로 나눌 수 있는데요. 먼저, 배추를 소금물에 넣고 흔들어 적셔주는데 가정마다 소금물 만드는 비율은 조금씩 다르나, 물 2L에 소금 한 컵 정도를 녹이면 되죠. 이렇게 소금물에 충분히 적셔준 뒤 배춧잎을 하나씩 들어 켜켜이 소금을 뿌려주면 된답니다.



 소금을 뿌려둔 배추는 대개 8시간에서 10시간 정도면 충분히 절여진답니다. 물론, 배추량이 많을 때는 배추 절이는 시간이 좀 더 늘어날 수 있다는 점도 고려해야 하겠죠.

 

 배추가 잘 절여졌다면 깨끗한 물에 흔들어서 잘 씻어주어야 하며 2~3번 정도 반복해서 소금기를 제거하는데요. 줄기 안쪽 부분은 소금기가 더 많으므로 꼼꼼히 씻어주는 게 좋답니다. 말끔히 씻은 배추는 물기를 꽉 짜준 다음 짜임새가 조금 엉성한 채반에 받쳐 30분 정도 물기를 최대한 제거한다면 끝! 배추절이는법 어렵지 않죠? 




[SC제일] 이마트 360 카드 바로가기


  오늘은 직접 김장하는 분들에게 도움이 될 만한 배추 고르는 법과 배추절이는법을 소개해보았습니다. 요즘은 마트나 시장 등에서 간편히 절임 배추를 사는 경우도 많은데요. 김장 비용 절감을 위해 직접 배추를 사서 절일 계획이라면 오늘 알려드린 내용 참고해보시기 바랍니다. 


※신용카드 남용은 가계경제에 위협이 됩니다.

※여신금융상품 이용 시 귀하의 신용등급 이 하락 될 수 있습니다.

준법감시인 2018-2109호


해당 콘텐츠는 발행일을 기준으로 작성되었으며, 발행일 이후 내용이 변경될 수 있으니,

발행일 많이 지난 콘텐츠의 경우 관련 사이트 검색을 통해 최신내용을 확인해주세요


[금융거래보호 캠페인] 

 

금융회사는 어떤 경우든 비밀번호나 금융거래정보를 전화로 묻지 않습니다.




댓글을 달아 주세요

BC라이프
  • 금융 경기도 청년 복지 경기도 일하는 청년 시리즈 소개
  • 쇼핑 봄 트렌치코트 추천 어떤 트렌치코트를 입어야 진짜로 예쁠까요?
  • 리빙 5만원으로 주방 꾸미기 단돈 5만원으로 지금 바로 Do it!!

티스토리 툴바