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집에서 간단히 만들 수 있는 두부요리~

다양한 두부레시피 소개~!

 

 

  

 

 

밭에서 나는 쇠고기라고 불리는 콩은 단백질이 매우 풍부한 식품인데요^^

콩으로는 정말 다양한 식품을 만들 수 있는데요~ 간장, 콩가루, 된장, 콩기름, 과자들을 콩으로 만들 수 있는데요~ 콩은 다이어트 식품으로도 좋은데요~ 그 이유는 저칼로리 식품이기 때문에 열량이 낮기 때문입니다~

 

두부 또한 콩으로 만든 식품이랍니다우리들이 알고 있는 시판에 판매되고 있는 두부 한 모는 500g에서 550g이며 하루에 100g에서 150g 정도 섭취해 주시는 게 적당하답니다. 단백질이 다량으로 포함되어 있는 두부는 많이 먹게 되면 소화불량을 유발할 수 있으니~ 적당히 섭취해 주세요^^

 

  

 

 

두부는 시중에서 흔히 구할 수 있는데요. 이 두부로 다양한 요리도 하실 수 있답니다~

가장 흔하게 볼 수 있는 이 일반 두부로 튀기거나, 찌개, 조림 등 다양한 조리로 다양하게 드실 수 있는데요. 이 두부의 종류도 다양한대요~ 순두부는 두부를 만드는 과정에서 간수를 넣고 두부채에 굳히지 않게 제작된 것이고, 연두부는 두부의 수분을 모두 짜내지 않게 만들어진 거랍니다. 유부는 두부를 기름에 튀긴 것을 유부라 하고, 두부를 만들고 남은 찌꺼기가 바로 비지입니다^^ 


두부의 종류도 정말 다양하지요두부는 보통 찌개에 넣어서 드시거나, 노릇노릇 부쳐서 드셨다면! 오늘은 두부로 다양하게 만들 수 있는 레시피를 소개해 드리겠습니다.

 

  


 

 

첫 번째 레시피 두부스테이크

 

주 재료인 두부로 조금 색다르게 조리하고 싶으시다면, 드시면 속도 든든해지고 맛은 담백한 두부 스테이크를 소개해 드릴게요~ 다른 쪽으로 보시면 동그랑땡과 비슷해 보일 수 있지만, 두부 스테이크는 두부를 조금 더 많이 넣으시고, 크기 또한 적당한 사이즈로 만들어 주시면 됩니다^^

 

먼저, 재료들을 소개해 드릴께요~

두부, 양파, 당근, , 다진 돼지고기, 후추, 소금, 참기름, 계란, 부침가루를 준비해 주시면 됩니다.

 

  

 

 

만드시는 방법은 생각보다 아주 간단한데요~

제일 먼저 두부는 면포에 싼 후 물기를 최대한 제거해 주시면 된답니다.~

 

  

 

 

두부 물기를 빼셨다면, 집에 냉장고 안에 있는 다양한 야채들을 갈아주시면 되는데요버섯, 호박, 양파, 당근 등을 활용해 주시면 돼요~ 


저는 양파와 당근을 재료로 사용했답니다. 두부와 당근은 궁합도 좋다고 해요~^^

두부에 부족한 비타민A, C를 당근이 보충을 해줘 균형을 맞춰준다고 합니다:)

아! 두부와 맞지 않는 재료는 시금치 인데요~ 시금치는 옥살산 성분이 두부의 칼슘 성분과 결합하면서 불용성 수산칼슘을 생성하게 된다고 해요불용성 수산칼슘은 몸에 칼슘 섭취를 줄이면서 결석증을 유발한다고 하니!!!! 다들 시금치와 당근은 따로 드시는 걸로~

 

  

 

 

다져진 돼지고기와 다진 양파와 당근, 얇게 선 파를 넉넉하게 넣어주시고소금과 참기름, 후춧가루를 조금 넣어주시고, 계란은 노른자만 넣어주세요. 그리고 부침가루도 조금 넣어주시면 된답니다^^


부침가루는 모양을 잘 유지시키기 위해서 넣어줬답니다. 조물닥 조물닥 섞어주시고, 스테이크 크기만큼 동글동글 납작하게 만들어 주시면 됩니다. 그리고 난 뒤 프라이팬에 노릇노릇하게 구워주시기만 하면 두부 스테이크 완성 :)

 

 

 

 

큼직큼직하게 먹기 좋은 크기로 구워주시면 되는데요^^

아이들이 먹는다면 조금 작은 크기로 구워주시면 된답니다중불로 두부 스테이크의 고기까지 잘 익을 수 있게 구워 주시면 되는데요~

 

  

 

 

이 두부 스테이크는 케첩을 찍어서 먹으시면 더 맛있게 드실 수 있는데요~ 간단하게 할 수 있는 아이들 반찬으로도 딱이랍니다.


만약에, 밥과 샐러드와 함께 플레이팅 하신다면 근사한 요리로 변신~! 담백하면서 속도 든든하게 채울 수 있는 두부 스테이크 레시피였답니다. 

 

 


 

 

두 번째 레시피 두부탕수

 

다음으로 소개해 드릴 두부레시피는 두부탕수인데요

다들 탕수육 좋아하시나요? 저희 가족들은 탕수육 정말 좋아하는데요^^

탕수육도 종류가 다양하게 있죠. 북경 식으로 조리되는 꿔바로우, 쫄깃한 식감을 느낄 수 있는 찹쌀 탕수육이 있어요. 그리고 매콤한 사천탕수육과 광동식의 탕수육이 있답니다. 탕수육은 말 그대로 풀어보면 설탕과 식초, 돼지고기를 뜻하고 있는데요. 이번 레시피는 돼지고기 대신에 두부를 사용한 두부탕수랍니다~:)

 

재료는 주재료인 두부와 당근, 양파, 전분가루, 케첩, 설탕, 녹말가루를 준비하시면 되는데요^^  

 


 

 

 

먼저, 두부를 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요^^

정사각형 모양은 먹기에도 좋으면서, 튀길 때도 노릇노릇 굴려가며 튀길 때 아주 좋은데요~! 여기에서 가장 중요한 소금을 솔솔 뿌려주셔야 해요~


그리고 두부에 있는 물기는 꼭 제거해 주시면 되는데요. 기름에 물이 들어가면 튀기니까 꼭~ 물기를 제거해 주세요.

 

  

 

 

그리고, 전분가루를 두부에 잘 입혀주시면 되는데요~

 

위생 비닐봉지 안에 전분가루와 잘 썰어 둔 두부를 넣으시고 봉투를 흔들어주셔도 된답니다. 저는 모양이 흐트러질 수 있어서 넓은 접시에 넓게 펼쳐 여섯 면이 전분가루가 잘 입히도록 돌돌 굴러 줬어요~^^

 

  

 

 

 

전분가루를 야무지게 묻혀 주셨다면 기름에 튀기 듯 구워 주시면 돼요^^


노릇노릇하면서도 바삭하게 튀겨주셨다면 일단은 두부탕수가 반은 완성된 거랍니다~

 

 

 

 

그리고 난 후 탕수 소스를 만들어 주셔야 하는데요~

프라이팬에 물과 케첩, 설탕을 넣어주세요! 그리고 중약불로 걸쭉해질 때까지 끌여 주시고 야채들을 먹기 좋게 썰어 프라이팬에 넣어주시면 되는데요~ 소스가 무르시다면 녹말가루를 넣어주시면 된답니다^^


이번 소스의 포인트는 하트모양의 예쁜 색깔을 가진 당근이랍니다~

 

 

 

 

소스는 튀겨 낸 두부 위에 뿌려서 드셔도 되지만 저는 따로 담아서 두부를 집어 소스에 콕콕 찍어서 먹는 게 더 맛있었답니다.


두부 탕수는 담백하면서 아이들도 좋아하는 메뉴인데요~ 모양도 좋고 맛도 좋고 영양도 좋은 메뉴랍니다.

 


 

 

 

세 번째 레시피 두부샐러드

 

다이어트 하시는 분들께 추천해 드리는 두부 요리 입니다.


두부샐러드 레시피 재료는 양상추, 양배추, 당근, 두부, 소스인데요가장 먼저 샐러드 재료들을 찬물에 깨끗하게 씻어주신 뒤 물기를 빼주시면 됩니다~

 

  

 

 

야채 물기가 빠질 동안에 두부를 길게 썰어주신 후 노릇노릇하게 구워주시면 되는데요. 소금 간은하지 않으셔도 되고 두부는 기름에 구워주시면 된답니다.


식감을 살린 두부레시피얇게 잘라서 기름에 노릇노릇하게 굽는 게 조금 신경이 쓰이지만 야채와 함께 먹으면 담백한 샐러드가 완성되었습니다.

 

  

 

 

그 야채 샐러드 위에 노릇노릇하게 구워준 두부를 올려주시면 두부 샐러드가 완성이 되었답니다 :).

 

 

 

 

개인 취향에 맞게 소스를 뿌려서 드시면 되는데요. 담백하면서 맛있는 두부 샐러드 완성이랍니다.

만들기도 쉬우면서 단백질 보충도 하고, 칼로리가 낮아 다이어트 음식으로 딱인 것 같아요^^.

 

   

 

 

네 번째 레시피 두부깻잎전.

 

며칠 뒤엔 추석인데요. 간단하게 만들어 먹을 수 있는 두부깻잎 전 레시피도 소개해 드리겠습니다첫 번째 소개해 드렸던 두부스테이크 재료와 같은데요. 거기에 깻잎이 추가가 되었답니다간단하게 두 가지 맛을 즐기고 싶으시다면 속을 넉넉하게 만드시면 될 것 같은데요.

 

두부 깻잎 전의 재료는 두부, 양파, , 당근, 다진 돼지고기, 소금, 후추, 참기름, 계란, 부침가루, 깻잎을 준비해 주시면 된답니다.

 

  

 

 

두부스테이크와 같이 속을 만들어 주시면 되는데요~

 

 

 

 

깻잎을 깨끗하게 씻어 주시고 난 뒤 만들어 둔 두부 속을 넣어 주시면 되는데요~


사진과 같이 반쪽자리로 얇게 넣어주셔야 하는데요. 구울 때 깻잎 속 고기까지 익어야 하기 때문이에요얇게 깻잎에 속을 넣어주시고, 테두리는 계란 흰자를 이용해서 반으로 살짝 붙여주세요~

 

 

 

 

사진과 같이 쪼르륵 깻잎 속에 들어가 있는 두부들깻잎의 특유의 향이 참 좋은데요~ 


깻잎은 철분이 시금치보다  2배 이상 함유되어 있다고 합니다^^ 그리고 칼슘 등의 무기질과 비타민 A, C도 풍부 하게 함유되어 있다고 해요~! 

 

 

 

 

속을 채우고 반으로 접은 깻잎을 밀가루 옷을 입히고, 계란 물에 묻혀 주세요~ 그 다음 타지 않도록 약한 불에서 노릇노릇하게 구워 주시기만 하면 되는데요^^

 

 

 

 

타지 않도록 요리조리 뒤집으면서 노릇노릇하게 잘 구워진 깻잎 전을 접시에 예쁘게 담아주시면 멋스러운 플레이팅이 되는 거죠^^

 

  

 

 

담백하면서 향긋한 깻잎 맛이 더해져 남편들 안주로도 딱인 두부 꺳잎전~!

아이들 반찬으로도 영양 만점이랍니다.

 

 

 

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마트에서 장을 볼 때 한번씩 장바구니에 담게 되는 두부인데요늘 같은 레시피보다는 조금 다른 색다른 레시피를 이용해 아이들과 가족들에게 맛 보여 주는 것도 괜찮은 것 같은데요. 조금만 신경 쓰시면 두부를 활용한 근사한 요리를 만드실 수 있으니~ 두부로 단백질도 챙기면서 맛도 함께 챙겨보시는 건 어떨까요?

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댓글을 달아 주세요

  1. 2015.10.06 10:17 Address Modify/Delete Reply

    비밀댓글입니다

  2. ㅀㄹ어 2015.10.06 10:17 Address Modify/Delete Reply

    맛있겠다.

  3. 성민규 2015.10.06 10:18 Address Modify/Delete Reply

    맛없어보인다

  4. 성민규 2015.10.06 10:18 Address Modify/Delete Reply

    맛없어보인다

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