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제철 맞은 감자 & 가지 요리 소개 : 웰빙푸드 레시피






무더운 여름엔 제철음식이 보약이라는 말이 있죠! 쨍쨍한 햇볕 아래에 지친 우리 몸의 활력을 돋아줄 여름 제철음식, 감자와 가지를 활용한 여름철 웰빙푸드 레시피를 소개해드릴게요.

제철 맞은 감자와 가지 요리를 만나보기 전에 여름철 보양식 추천도 함께 알아보아요! 더운 여름 보양식으로 에너지를 보충하고 활력을 돋우어 보는 건 어떨까요? 





제철 맞은 웰빙푸드 ‘감자와 가지’


여름이면 포슬포슬 더욱 맛있어지는 ‘감자’는 차가운 성질을 가지고 있어 몸속의 더운 열을 식혀주기 때문에 여름철 기력 회복으로도 정말 좋다고 하는데요, 게다가 섬유질이 풍부해 포만감을 높여주며, 칼로리도 낮아 다이어트 식단으로도 부담 없다는 사실!!!

다이어터들에게 아주 솔깃한 정보가 아닐까 싶습니다. 특히 하지 무렵에 수확되는 하지 감자는 여름에 가장 맛있게 먹을 수 있는 식품으로도 유명하죠! 

그리고 또 하나의 대표적인 여름 채소 하면 ‘가지’도 빼놓을 수 없죠. 요즘 건강음식 블랙푸드로 떠오르는 가지는 안토시아닌이 풍부해서 시력회복에도 좋다고 알려져 있으며, 암 예방에 좋은 성분들이 많이 들어있는 여름 제철 채소에요. 여름에는 가격도 비교적 싼 편이고 비타민과 수분이 풍부해서 많이들 찾으시는데요. 


그야말로 ‘웰빙푸드’인 감자와 가지!

지금부터 가지와 감자를 더 맛있고 제대로 즐길 수 있는 방법을 함께 만나볼까요? 





감자요리 맛집

 

1) 홍대 스테이 위드 쿰피르


터키식 감자요리를 맛볼 수 있는 홍대의 이색 맛집 <스테이 위드 쿰피르>

쿰피르란, 커다란 통감자를 오븐에 구워 새우, 소고기, 치즈 등을 토핑 하여 먹는 감자요리를 말해요! 요즘 홍대피플 사이에서 단골집으로 선택되고 있다는 핫한 맛집이라는!!

가게가 규모가 크진 않지만 아늑하고 알찬 내부 인테리어가 인상적인 곳이었는데, 최근 더 큰 규모의 매장으로 리뉴얼해서 세련된 분위기로 오픈 되었다고 하네요.

 


<사진출처 : 블로거 심데렐라님 http://blog.naver.com/shim3557/220768752897>

 


홍대 쿰피르에서는 국내산 통감자를 치즈랑 으깨서 다양한 소스, 토핑을 스테이크에 올려 먹는 터키식 웰빙 감자 요리에요. 그래서 인기 있는 메뉴는 단연 감자가 베이스인 쿰피르겠죠! 사실 이곳에서는 메인 메뉴 선택 후 감자와 고구마 중 베이스를 선택할 수 있어요. 입맛대로 고를 수 있어 좋은 듯!



<사진출처 : 블로거 심데렐라님 http://blog.naver.com/shim3557/220768752897>

 


베스트 메뉴 중 비프 스테이크 쿰피르! 으깬 감자에 매콤한 할라피뇨, 베이컨 그리고 소스가 어우러져 담백하면서도 매콤하고, 고소한 맛을 낸답니다. 여기에 브레드 반 조각도 보이네요. 빵 위에 감자와 스테이크를 올려 먹는 것도 좋아요. 시원한 생맥주를 부르는 맛! 이색 감자요리를 맛보고 싶으시다면 홍대 쿰피르에서 으깬 감자와 스테이크의 조합을 맛보시기 바랍니다.

 

위치: 서울 마포구 서교동 486

이용시간: 매일 11:00~22:00

전화: 02-324-7970

추천메뉴: 비프 스테이크 쿰피르(8,200), 그릴드 치즈 쿰피르(5,800),

 


가지요리 맛집

 

2) 연남동 중식당 하하


가지를 못 먹는 사람의 입맛도 사로잡았다는 연남동의 중식당 <하하>

중국식 가지볶음과 군만두 요리로 유명한 곳입니다! 30분 웨이팅은 기본이라는…!!

그런데, <하하> 역시 최근 식당이 새롭게 새 단장해서 더 깔끔하고 넓어졌다고 해요. 좋은 소식이죠?

 


<사진출처 : 블로거 씬데렐라님 http://blog.naver.com/jiyoon9501/220771474575>

 


많은 사람들이 오직 가지볶음을 먹기 위해 찾는다는 하하!

메뉴판을 보면 가지볶음이라 적혀 있지만, 실제로는 가지튀김으로도 잘 알려져 있어요.

가지를 볶아 냈다기보다는 깐풍기처럼 튀겨낸 모습을 하고 있거든요!

 


<사진출처 : 블로거 씬데렐라님 http://blog.naver.com/jiyoon9501/220771474575>

 


가지볶음을 처음 보는 사람들은 그 양에 놀라고, 향에 놀라고, 맛을 보면 그 맛에 놀란다고 합니다. 물컹물컹한 식감이 아닌 부드러운 가지 특유의 식감에 바삭한 튀김, 그리고 매콤 달콤한 소스가 잘 어우러져 가지가 이렇게 맛있는 채소였던가?’라고 할 정도로 정말 매력적인 요리랍니다. 한 번 맛보면 쉽게 잊을 수 없다는 가지튀김! 떠오르기만 해도 입안에 침이 절로 고이네요! ^^ 맛있는 가지요리를 먹고 싶은 분들에게 추천하는 1순위가 연남동 <하하>입니다.

 

위치: 서울 마포구 연남동 229-12

이용시간: 매일 11:30~22:00 (화요일 휴무)

전화: 02-337-0211

추천메뉴: 가지볶음(15,000), 군만두(6,000), 새우볶음밥(6,000)

 


감자 & 가지요리 추천 반찬 황금레시피

 

감자전 황금레시피

재료 : 감자 5, 부침가루 또는 밀가루 1큰술, 소금 0.3큰술, 홍고추 등 






1. 감자는 껍질을 벗기고, 믹서기에 갈기 쉽게 4-5등분해서 찬물에 씻어 줍니다.

2. 씻은 감자를 믹서기에 넣고, 물을 조금 넣고 갈아주세요.

 




3. 곱게 갈아준 감자를 채망을 이용해서 물기를 빼주고, 걸러진 물은 10분 정도 지나면 감자 전분이 생기는데요. 갈아진 감자와 감자 전분을 같이 섞어주세요. 그리고 감자전을 부칠 때 흐트러지지 않도록 부침가루 또는 밀가루 1큰술을 넣어 잘 섞어줍니다






4. 달궈진 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 먹기 좋은 크기로 갈아진 감자를 올려주세요.

5. 센 불에 굽기보다는 중불에서 노릇노릇하게 구워주세요.


TIP 홍고추나 파프리카 등 색깔이 있는 채소로 데코레이션 해주면 더 좋아요.

 




노릇노릇~ 간단하고 맛있는 감자전완성!

 

 

가지무침 황금레시피

재료 : 가지 4, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술

 





1. 가지는 깨끗이 씻어서 두 토막을 내고, 반으로 갈라 김 오른 찜통에서 5분정도 쪄주세요.





2. 찐 가지는 식혀서 먹기 좋은 크기로 찢거나 잘라주세요.






3. 가지에 남아있는 물기를 꼭 짜고, 볼에 담아 가지무침 황금레시피 양념을 넣고 조물조물 무쳐주세요.

* 가지무침 양념 황금레시피 : 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 참기름 1큰술, (입맛에 따라 소금 간을 해주세요.)





4. 완성된 가지무침에 깨소금을 샤샤샤~ 뿌려주면 끝!! 정말 간단하죠?

 

 

간단한 감자 & 가지 요리 레시피

 

집에서 간단하게 감자 & 가지를 즐기는 방법을 소개해드릴게요! 재료도 초간단, 방법도 초간단! 간식으로 뚝딱해먹기 좋은 간단 레시피로 감자와 가지를 즐겨보아요.





1) 통감자버터구이


휴가철 꽉 막힌 고속도로 위 오아시스 같은 휴게소! 휴게소에는 다양한 간식거리들이 판매되고 있는데요, 그중 통감자버터구이는 포슬포슬한 감자에 배어있는 버터향과 은은한 단맛의 조화로 남녀노소 좋아하는 간식 중에 하나죠! 레시피도 엄청 간단해서 집에서도 간식으로 해 먹기 아주 좋은 요리랍니다.

 

재료 : 감자 15, 5, 소금, 버터, 설탕, 파슬리가루

레시피 : 냄비에 물 5컵 기준 소금 아빠숟가락 1만큼 넣고, 껍질 벗긴 감자를 삶아주세요. 여기서 중요한 건 감자가 으깨지지 않을 정도로만 삶아주세요. 다 삶아진 감자를 체에 밭쳐 물기를 빼고, 식혀준 다음 팬에 버터를 녹이고 감자를 넣어 중불에서 노릇하게 구워주세요! 버터는 쉽게 타는 재료니까 센 불은 댓츠노노~ 노릇하게 구워진 감자를 그릇에 옮겨 담고, 설탕과 파슬리가루를 골고루 뿌려서 마무리해주시면 됩니다.





2) 가지전


비가 오면 생각나는 전 요리! 속설로는 전 부치는 소리가 비 내리는 소리와 비슷하다고 해서 사람들이 비 오는 날 전을 찾는 거라고 합니다. 비 오는 날에는 왠지 전을 먹어줘야 할 것 같죠. 이런 날 가지로 가지전을 만들어 먹어 보는 건 어떨까요? 가지전 레시피는 파전이나 김치전보다 더 간단하니 말이죠 J

 

재료 : 가지 2, 계란 2~3, 밀가루 반컵, 소금, 식용유, 당근, , 파프리카 등 색깔이 있는 야채

레시피 : 가지는 깨끗이 씻은 후 꼭지를 떼어낸 다음 어슷 썰어주세요. 넓은 쟁반이나 그릇에 썰어진 가지를 놓고 소금을 솔솔 뿌려주세요. 시간이 지나면 간이 배면서 가지에서 수분이 나온답니다. 그다음에 비닐봉지에 밀가루를 넣은 후 가지를 넣고 봉지째 쉐킷쉐킷! 흔들어주면서 밀가루 옷을 입혀줍니다. 계란을 충분히 풀어주고 계란 물에 가지를 골고루 무친 후 미리 달구어놓은 프라이팬에 식용유를 두른 다음 가지를 노릇노릇하게 구워주면 끝!

TIP : 당근이나 파 등 색깔 있는 채소를 다져서 계란 물과 같이 입혀주거나 가지 위에 데코레이션을 해주면 음식 색감이 더 예쁘고 맛있어 보인답니다





감자 & 가지와 궁합이 좋은 음식

 

1) 감자 X 아로니아


감자는 비타민 B C가 많고 칼륨 성분으로 대표적인 알칼리성 식품인데요, 하지만 감자는 당지수가 높아 혈당 조절이 힘듭니다. 이때, 혈당을 조절하는 안토시아닌이 함유된 아로니아와 함께 먹으면 궁합이 좋답니다! 감자전, 감자샐러드 등 감자 요리에 아로니아를 함께 넣고 만들면 손쉽게 아로니아 감자요리 완성! 그리고 삶은 감자와 함께 아로니아 주스를 같이 먹으면 더욱 쉽고 맛있게 감자를 즐길 수 있어요.





2) 가지 X 돼지고기


가지는 콜레스테롤을 낮춰주는 성분이 포함되어 있고, 돼지고기에는 가지에게 부족한 단백질이 풍부하여 이 둘이 만나면 꿀조합인데요! 그래서 가지볶음에 다진 돼지고기를 양념해서 같이 볶아내면 돼지고기 가지볶음이 완성된답니다. 평소에 가지를 싫어하는 아이들에게도 고기와 함께 조리된 돼지고기 가지 볶음을 반찬으로 만들어 준다면, 영양은 물론 맛까지 있어 일석이조 밥반찬이 될 수 있겠죠?

 

제철 맞은 웰빙푸드 감자와 가지! 지금까지 소개해드린 웰빙푸드 레시피를 참고하여 오늘 당장 저녁밥반찬을 준비해보는 건 어떨까요? 감자와 가지만 있다면 당장 오늘 저녁밥반찬으로 휘리릭~! 웰빙 밥상이 완성될 거예요. 감자와 가지를 요리하기 위해서는 장을 먼저 봐야겠죠? 그렇다면, 이마트에서 더 크게 누리고 특별한 혜택이 가득한 소식을 놓치지 마세요!




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준법감시인 2016-1293

 


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