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소고기떡국 끓이는 법, 순서 보세요!





설날마다 빠지지 않고 먹는 음식인 떡국! 어릴 때부터 떡국을 먹어야 한 살을 먹는다는 말에 두 그릇을 욕심내보신적 있으신가요? ^^ 그 때에는 꼭 떡국을 먹어야 나이를 더 먹는 줄 알고 열심히 먹었는데요. 오늘은 떡국을 먹는 의미와 그리고 떡국 맛있게 끓이는법을 알아보도록 하겠습니다.





설날에 먹는 떡국만큼이나 동짓날 먹는 팥죽의 의미도 특별하죠! 동지 팥죽의 의미와 팥죽만드는 법도 함께 확인해보세요~



새해 떡국





과연 설날에 떡국을 먹는 풍속은 언제부터 시작된 것일까요? 정확한 자료는 찾기 어렵지만 ‘최남선의 조선상식문답’을 보면 설날에 떡국을 먹는 것은 매우 오래 됐다고 해요. 본래 신년 제사를 치르고 난 뒤 제사에 사용했던 술과 음식을 나눠 먹었는데, 아마 여기서 부터 시작했다고 해요.



떡국 유래





그렇다면 그 많고 많은 음식 중 왜 하필 떡국일까요?

떡국에 들어가는 떡은 바로 가래떡인데요. 길게 늘어져 있는 모양인 가래떡은 예부터 무병장수를 의미했다고 해요. 또 흰색의 음식을 통해 밝은 한 해를 보내길 바라는 마음에서 떡국을 먹는다고 해요. 둥근 가래떡을 썰다 보면 흡사 엽전의 모습과 비슷한데요. 그래서 떡국을 먹고 부자가 되길 바라는 마음도 있었다고 해요.



떡국 맛있게 끓이는 법





번거로워 보이지만 떡국 끓이는법은 생각보다 간단하다고 하는데요. 요즘엔 떡국 황금레시피 또는 백종원 떡국으로도 간단히 만들 수 있는 레시피도 많이 있다고 해요.

들어가는 재료에 따라 떡국의 맛이 다르다고 하는데요! 지금부터 맛있는 떡국 레시피 세가지 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다!



버섯육수떡국





표고버섯, 양송이버섯, 느타리 버섯 등의 버섯을 이용하여 떡국을 만들 수 있는데요. 더 담백한 맛의 육수를 낼 수 있는 점이 특징이라고 해요!


버섯육수떡국 만들기


1. 달궈진 냄비에 들기름과 버섯을 넣고 볶아주세요.

2. 볶은 버섯에 다시마를 넣고 물을 부어주세요. 

3. 물에 불린 떡을 육수에 넣고 간을 해주세요.

들깨가루를 넣을 경우 고소한 맛을 더 추가할 수 있다고 해요!



굴떡국





탱글탱글하고 입에서 톡톡 터지는 굴! 이 영양이 가득한 굴을 넣은 굴떡국도 있는데요. 특히 요즘 제철을 맞은 싱싱한 굴을 이용하면 더 맛있다고 해요. 


굴 떡꾹 끓이는법


1. 먼저 물에 멸치와 다시마를 넣고 끓여주세요. 

2. 국간장과 다진 마늘로 간을 맞춰주세요.

3. 떡을 넣고 끓이다가 떡이 익으면, 소금물에 씻어 놓은 굴을 넣어주세요.

굴을 넣은 다음 다시 소금으로 간을 해주세요



그리고 제일 많이 드시는 소고기떡국!! 

간단하면서도 맛있게 만들 수 있는 소고기 떡국 끓이는 법 함께 알아봐요.





재료: 떡국떡, 소고기, 국간장, 다진마늘, 대파, 국물용 멸치, 다시마, 소금, 후추





1. 먼저 떡국떡을 찬 물에 담가 불려주세요.





2. 소고기는 먹기 좋은 크기로 잘라주시고 핏물을 제거하기 위해 키친타올에 받쳐 놓아주세요.





3. 물에 국물용 멸치와 다시마를 넣고 끓여 육수를 만들어주세요.





4. 국물이 어느 정도 우러나오면 멸치와 다시마를 건져주세요.







5. 그 다음 달궈진 냄비에 참기름을 두르고 소고기에 다진마늘, 소금, 후추를 넣고 볶아주세요.





6. 완전히 고기를 익히기 보다는 겉면만 익게 볶아주세요.

   볶은 고기에 아까 우려낸 육수를 부어주시고 물에 불린 떡도 넣어주세요.

   국간장으로는 색을 맞춰주시고 소금, 후추, 다진 마늘로 간을 하시면서 끓여주세요.

 




7. 기호에 따라 김, 파, 계란 등의 고명을 올려주시면 떡국 완성!

   이제 떡국과 함께 한 살을 먹을 일만 남았네요~!




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 오늘 떡국의 유래와 다양한 종류의 떡국만들기를 알아보았는데요. 떡만 있어도 맛이 있지만 만두를 넣거나 또 진한 사골국물을 사용하여 깊고 알찬 떡국을 만들어 보는 것도 좋을 것 같아요! 그리고 오색떡국떡으로 알록달록 색감을 표현하는 것도 색다른 방법일 것 같아요! 이번 설날 떡국 맛있게 드시고 새해 복 많이 받으세요! 



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준법감시인 2017-0083호

 

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