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  무더운 날씨에는 땀을 많이 흘리게 됩니다. 이에 따라 몸 안의 수분과 전해질이 땀을 통해 배출되어 면역력 저하로 이어질 수 있고, 체력 소모 또한 크죠. 게다가 고온의 날씨는 피로감을 높이기 때문에 매년 여름이 되면 기력을 보충할 수 있는 음식을 찾는 분들이 많은데요. 오늘은 영양이 풍부하여 여름철 건강식으로 제격인 잣죽 끓이는법과 잣죽 효능을 소개하려고 하니, 관심 있게 봐주시기 바랍니다.







  쨍한 햇볕이 공기를 달구는 한낮이면 새콤달콤하고 시원한 음식이 당기는 분들 많으실 겁니다. 슬슬 날이 더워지기 시작하면 머릿속에 떠오르는 음식 가운데 동치미도 별미인데요. 아삭하게 씹히는 무 특유의 톡 쏘는 맛과 국물이 어우러져 입맛을 돋우기에도 안성맞춤이고, 간단히 면을 삶아 말아놓으면 한 끼 식사로도 제격인 동치미국수 완성! 만약 이 동치미담그는법을 자세히 알고 싶다면 위의 포스팅을 참고해보세요.






  잣나무 열매인 잣은 고소하고 영양이 풍부하여 예로부터 불로장생 식품으로 불립니다. 단백질 비율이 높은 견과류이며, 탄수화물과 칼슘, 지질, 필수 아미노산 등이 다량 함유되어 있죠.


  이러한 잣으로 만든 잣죽 효능 역시 건강에 좋기로 손꼽히는데요. 지방 성분 덕분에 식욕 억제와 혈관을 부드럽게 해주는 효과가 있으며, 철분 함량이 높아 빈혈에 좋고, 성인병 예방이나 두뇌 건강에도 도움이 된답니다. 또한, 비타민 E가 풍부하여 탈모 예방, 항산화 효과, 노화 방지, 머릿결과 두피 건강에 좋죠.






  잣을 갈아 쌀이나 쌀가루를 함께 넣고 요리하면 되는 잣죽 끓이는법. 요즘은 전기밥솥 죽으로 손쉽게 완성할 수도 있는데요. 잣죽만들기에 필요한 재료는 쌀 1컵, 잣 반 컵, 물 5컵, 소금 약간, 설탕 약간이면 끝이랍니다.


  죽 요리인 만큼 쌀부터 불리는 것이 잣죽 끓이는법 1단계. 이때, 부드러운 식감을 더해주는 찹쌀과 일반 쌀을 섞기도 하고, 찹쌀에 씹는 맛을 더해주는 멥쌀을 섞기도 하니, 취향에 따라 준비하시기 바랍니다.






  쌀을 불려 잣죽만들기 위한 사전 준비가 끝났다면, 잣과 불린 쌀을 갈아주는 것이 바로 잣죽 끓이는법 2단계입니다. 이때, 각각 물 1컵씩 넣고 갈아 고운 체에 밭쳐두면 끝이니 어렵지 않죠.


  그러고 나서 잣죽 끓이는법 3단계! 냄비에 갈아놓은 쌀과 잣을 붓고 물을 넣어 뭉근하게 끓여주면 되는데요. 나무 주걱으로 저어가며 끓여주다가 죽이 완성되면 그릇에 담고, 소금과 설탕은 식성에 맞게 뿌려주면 된답니다.






  잣은 우리나라와 중국, 일본, 그리고 러시아 일부에서 채취할 수 있습니다. 이 중에서 우리나라 잣의 품질이 단연 좋기 때문에 잣을 사서 보관할 때 대개 국산을 선호하죠.


  우리나라 잣은 씨눈이 거의 없고, 크기가 고르며, 표면에 상처나 깨진 곳이 많습니다. 또한, 잣 고유의 향이 풍부하고, 광택과 윤기가 좋으며, 밝은 미백색을 띠는데요. 반면, 중국산 잣은 고소한 맛이 별로 없고, 탁한 회백색을 띠며, 씨눈 덮개가 붙어있으니 잣을 고를 때 참고하시기 바랍니다.






  좋은 잣을 골랐으면 품질이 상하지 않도록 잘 보관해야겠죠. 잣보관법은 딱 한 가지만 기억하시면 됩니다. 어둡고, 서늘하며, 건조한 곳에 보관할 것! 잣에는 몸에 좋은 필수 지방산이 다량 함유되어 있어 덥고 습한 곳에 두면 그 성분이 변하기 때문이랍니다.


  그리고 만약 잣을 장기간 보관하고 싶다면 지퍼백이나 유리병 등에 넣어 냉동실에 넣어두면 되니 알아두세요.






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  오늘은 잣죽 끓이는법과 효능, 잣보관법을 소개해보았습니다. 고온 다습한 여름철에는 기력이 쉽게 떨어질 수 있으니 잣죽으로 맛있게 영양 보충해보는 건 어떨까요?


  또한, BC카드에서는 8월 말까지 배스킨라빈스와 던킨도너츠 해피오더 이용 시 최대 50% 할인해드리고 있는데요. 더운 날씨에 시원하거나 달달한 음식이 당길 때 참고해보시기 바랍니다.






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준법감시인 2019-1280호



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